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瑞幸和烧饼组CP，怎么就成了”年度封神营销”？奶皮子冰牛奶从云南夜市火遍全国，凭什么？冬瓜摇身一变成了毛孩子的”降温搭子”？千年非遗擂茶怎么突然成了年轻人的解压神器？喜茶把DIY做到极致，打工人为什么喝出了自己的”血泪史”？

本期《秒看·食品饮料专刊》将带您探索六月最新食饮消费趋势~想要每月秒看·食饮提前看？扫码添加小助理进群噢👇

01.

瑞幸大烧饼出圈：

弯下腰走进烟火气的品牌，赢麻了

瑞幸又双叒叕出圈了，这次的搭子不是联名IP，而是烧饼。

故事从山东章丘的一条抖音开始。一家烧饼店隔壁新开了瑞幸，老板娘随手发了条4秒短视频，配文就两句话：”瑞幸一开业，我们的营业额都直升了。老铁们来喝咖啡记得捎着俩烧饼呦。”就是这么一条朴素的视频，收获了19.1万点赞，热门评论里”这辈子永远不知道谁能旺自己”获赞14.5万、”谁不想急头白脸的边喝咖啡边吃大饼子”获赞13.5万，全网7500+讨论、2700+媒体声量、4.3万+互动量，一场市井偶遇就这样引爆了社交平台。

热度起来后，瑞幸团队没有选择高冷旁观，而是干脆邀请烧饼店老板娘出演广告片《瑞幸大烧饼》。短片没有走品牌叙事的老路，而是从老板娘视角出发，拍她揉面团、卖烧饼、聊小镇的年轻人——小门店的朴素日常，慢而真实，在抖音、小红书斩获数十万点赞，被网友称为”年度封神营销”。导演在幕后分享创作理念时说了一句话：”把镜头还给生活，把真实还给老板娘。“

更动人的是细节。影片里，瑞幸装修前原址有个燕子窝，师傅用多余木材在烧饼店门头下搭了个木窝，燕子从此安了家。老板娘说：”把小燕子送给我了，我觉得把好运也送给我了。有个好邻居真的很重要呀！”

烧饼配咖啡并非孤例。随着咖啡门店下沉到越来越多的乡镇，美式配牛骨猪蹄、拿铁配包子烧肉、浓缩配油条的创意层出不穷，美式和拿铁甚至被网友戏称为”西式中药”和”西式豆浆”。咖啡的消费场景，正在被一个个普通人用自己的方式重新定义。

秒看观点：弯下腰，走进烟火气，剩下的交给时间，街坊们自会看见。

02.

夏日清凉经济大爆发：

奶皮子、冬瓜和买鸡送瓜的脑洞

炎炎夏日，清凉赛道持续升温，各路玩家的脑洞也是一个比一个大。

奶皮子冰牛奶无疑是今夏饮品圈最大的黑马。这款起源于云南保山夜市的地方小吃，将北方传统奶皮子与本地冰牛奶吃法融合——上层是鲜牛乳熬煮凝结的厚实奶皮子，下层是绵密冰牛奶沙，浓郁乳香加冰爽口感，再配上掀开奶皮、勺挖冰沙的极致食欲画面，大量探店和自制教程在抖音、小红书持续扩散。依靠普通消费者自发的UGC传播，它从西南夜市一路火到全国各地街头和茶饮门店，芒果、玫瑰、青提、芭乐、奥利奥等风味变体层出不群，成为年轻人逛街打卡的首选消暑单品。

另一边，冬瓜意外成了毛孩子的”降温搭子”。冬瓜含水量高、触感凉润，铲屎官们纷纷晒出宠物趴冬瓜纳凉的萌照。盒马等生鲜平台顺势推出宠物迷你小冬瓜，主打”人宠两用”——猫狗能乘凉，人还能烹饪吃，一经上线迅速走红。”分不清谁才是冬瓜”的调侃满天飞，盒马还因商品图尺寸失真被吐槽，迅速调整配图的响应速度又圈了一波好感。

品牌端也打出了消暑组合拳。产品创新方面：喜茶推出手炒冰系列，把经典茶风味与手工炒冰结合；茶百道主打冰奶系列、爷爷不泡茶推出嗨啤无醇啤酒系列，用形态和风味差异化破解夏季产品同质化。优惠促销方面：肯德基重磅打造”冷静星期五”常态化营销节点，网友调侃”疯狂星期四、冷静星期五，肯德基你把我笑懵了”。特色赠礼方面更绝：肯德基买全鸡送整颗西瓜，德克士买火山菠萝堡送整颗菠萝，时令鲜果直接当赠品，视觉冲击力拉满，社交传播效果直接拉满。

秒看观点：消暑赛道持续升温，品牌借力产品创新与多元化营销，构建差异化夏日经营新范式。

03.

千年擂茶凭什么火？

ASMR解压+DIY仪式感拿捏年轻人

你可能想不到，今年夏天最解压的声音，不是白噪音App，而是木杵擂击陶钵的”咚咚”声。

擂茶，这项被誉为”中国茶文化活化石”的国家级非遗，最近在社交媒体上火了。数据显示，5月下旬至7月间擂茶相关声量和互动量持续攀升，#当我突然开始迷上擂茶# 话题涌现大量发帖，创作者”哈里的擂茶钵”发布的茉莉擂茶视频更是爆款中的爆款。

擂茶不是用开水”泡”的，而是将茶叶、花生、芝麻等原料放入陶钵，用擂棍反复研磨成糊状再冲入沸水。它在湖南桃源、福建将乐、江西赣南、广东揭西等地均有流传，其中赣南客家擂茶更是在2022年列入联合国教科文组织人类非遗代表作名录。所谓”无擂茶不成客”，擂的功夫和搭配的讲究，本身就是一门深厚的文化。

但真正让它征服年轻人的，是两个关键词：解压和好玩。

擂茶制作天然是一剂”视听解压药“——木杵擂击陶钵的低频”咚咚”声、谷物碾碎的”沙沙”声，规律而治愈；看原料从颗粒到粉末再到糊状，3分钟内体验”混乱被征服”的秩序快感，完播率极高。有网友评论：”每一步都磨得好细呀，我宣布这是我看过最解压的奶茶过程。”

口味上，走红的擂茶视频也做了”年轻化改造”——去掉生姜等年轻人劝退的元素，保留基础风味和仪式感，甚至可以自由DIY加入喜爱的食材，让擂茶变成了一种”更有仪式感的奶茶”。有网友形容”有点像小时候的过家家，我在倒腾各种植物”。

流量也实实在在转化为消费：擂钵、擂棍等制作工具因”拍同款”需求热销；”免擂即溶粉””七宝料包”等懒人产品占领快消市场；新一线城市和旅游目的地的擂茶线下体验馆也被盘活，形成”线上种草—线下打卡—线上反哺”的闭环。当然也有劝退点——有人觉得口感像”液态蔬菜沙拉”，有人感叹”难怪叫下午茶，一上午全在擂了”，但这些真实的”吐槽”反而让这个非遗品类更接地气。

秒看观点：擂茶，这项千年非遗正借社交媒体破圈，以擂钵的治愈声响和DIY仪式感，成为年轻人追捧的解压新宠。

04.

喜茶DIY炸场：

人人都能当”茶饮研发员”

七月初，喜茶干了一件让全网奶茶爱好者兴奋的事——上线DIY定制饮品功能。五大品类（鲜果茶、茶特调、牛乳茶、苦抹苦巧、茗茶）全覆盖，茶底、水果、乳品、小料、云顶全部自由搭配，温度甜度随心调节，还能给自己的创作起名字、生成专属手绘卡片。7月4日喜茶GO陆续开放，7月5日全国上线，用户直接炸锅了。

当命名权交到网友手里，画风瞬间奔向抽象派。首先映入眼帘的是打工人特供”牛马系列”，一杯杯”血泪史”让打工人直呼”这哪是喝奶茶，这是在喝自己啊”；仙侠组也不甘示弱，”此水只应天上有””瑶池琼浆神仙水””喝完就飞升了椰”，喝杯茶还得配个炼丹炉；暗黑文学组更绝，”噬魂魔头杂芒冰沙””魔王崩溃全料杂粥”，不知道的还以为在给网游终极BOSS起名。

事实上，喜茶在DIY上早有铺垫。2025年底上线的DIY手绘杯贴功能已经让不少”灵魂画手”大展身手，培养了用户创作和分享的习惯。这次从杯贴DIY升级到饮品DIY，是水到渠成的共创延伸。当然，喜茶也没忘了在自由度和可控性之间找平衡——系统提前限制了冲突原料混搭（比如芭乐和芒果果汁不可同选），在保护创意的同时规避大量”黑暗料理”差评。

为什么喜茶DIY远超传统的”隐藏菜单”？因为它精准击中了年轻人的双重需求：情绪上，DIY命名是绝佳的吐槽载体，用幽默消解职场焦虑和生活疲惫；体验上，低门槛”模拟研发”满足了创造欲，搭配专属命名和手绘卡片，每一杯都是”亲生的奶茶”。更妙的是它自带社交传播密码——网友分享好喝配方→跟风复刻→更多新内容，UGC内容形成自动循环，根本不需要品牌费力推。

秒看观点：通过DIY等用户共创模式，品牌不再仅仅是销售一杯饮品，而是提供一次独特的创作体验，让消费者在参与中建立深度的情感连接。

05.

六月饮品口味榜：

牛奶柠檬稳坐C位，薄荷红茶飞升最快

最后来看看六月饮品口味数据。热门榜方面，牛奶味、柠檬味、茉莉花茶味稳居前三，茉莉味、绿茶味、蜂蜜味紧随其后，经典口味依然是大众的基本盘。

飞升榜则藏着趋势信号——薄荷红茶味飙升至第一，凤梨生椰味、黄油桃味、李子味、鲜芋味等新奇特口味增长迅猛，红豆薏米、枣味、香蕉牛奶、玫瑰香葡萄等风味也表现抢眼，反映出消费者在夏季对清爽、新奇口味的探索欲持续高涨。

种草榜上，茉莉味高居榜首，绿茶味、蜂蜜味、牛奶味、柠檬味等经典口味种草力强劲，桃子、青柠、抹茶等清新风味同样受到推荐。

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